Cocktail de crevettes à La Ribaudière
Le cocktail de crevettes de La Ribaudière, une entrée suggérée pour Noël
Les fêtes arrivent à grand pas, dans 4 jours Noël sera là et en ce moment vous vous demandez déjà le menu que vous allez préparer pour votre famille. Notre restaurant sera ouvert pendant les jours des fêtes pour votre plaisir, cela fait partie de notre principe. Par ailleurs, nous allons partager avec vous une recette d’entrée froide copieuse digne d’un Noël en Occident : le cocktail de crevettes.
Milles et une façons de préparer les crevettes de Madagascar
Les crevettes existent toute l’année à Madagascar, l’un des pays qui exportent les meilleures crevettes au monde, nos crevettes sont toujours fraîches et fournies par une société digne de confiance en matière de fraicheur et de conservation. Il existe beaucoup de façon pour préparer les crevettes : en plat, en entrée et beaucoup de différentes sauces se marient parfaitement avec ces fruits de mer indémodables. Vous pouvez les cuisiner avec de la sauce curry, sauce blanche, en gratin, au lait de coco, etc. Les crevettes peuvent également être accompagnées de petites légumes sautées, de riz, de pâtes, etc.
Notre chef cuisinier décide alors de partager avec vous comment il prépare le cocktail de crevettes en entrée froide, la recette ne sera pas entière car chef Hery a aussi ses petits secrets qui vous donneront envie de goûter vous-même notre « cocktail de crevettes » à l’hôtel restaurant La Ribaudière.
Pour 2 personnes, vous avez besoin de 100 g de crevettes cuites, préparez la sauce cocktail avec 4 cuillères à soupe de mayonnaise et de 4 cuillères à soupe de ketchup, mélangez, ajoutez du sel et du poivre. Déposez ensuite les crevettes recouvertes de sauce cocktail sur un lit de rondelles de tomates, mettre des feuilles de laitues fraiches à côté avec une vinaigrette balsamique, sans oublier les citrons verts. Votre cocktail de crevettes est prêt à servir.
Le cocktail de crevettes est une entrée copieuse et pleine de fraicheur qui vous emmènera en voyage vers les côtes de Madagascar. Joyeux Noël à tous.
Le Bar de l’hôtel Ribaudière Tananarive
Le Bar de l’hôtel Ribaudière Tananarive, simple mais authentique
Un bar chaleureux avec des serveuses souriantes à l’hôtel La Ribaudière Tananarive
Niché dans un quartier calme dans la capitale de Madagascar (Antananarivo), l’hôtel restaurant La Ribaudière figure parmi les hôtels les plus fréquentés de Tananarive. Non seulement le cadre est magnifique mais le restaurant ajoute son grain de sel car ce dernier est reconnu comme l’une des meilleures tables de la ville, le confort y est irréprochable confirmé par le site Tripadvisor et d’autres site de voyage encore. Le bar de La Ribaudière est également un endroit où confort et calme se marie avec la convivialité de la maison.
Le bar de La Ribaudière, l’endroit idéal pour passer un bon moment ensemble
Alors vous voulez passer un petit moment seul pour boire un verre ou profiter d’une soirée « after work » avec vos collègues et amis après un rude journée de travail ? Le bar de la Ribaudière vous attend chaleureusement, nous disposons des meilleures boissons reconnues et appréciées dans le monde entier, passant de la bière fournie par la meilleure brasserie de Madagascar au whisky authentique spécialement importé. ( Avec modération)
Nos serveuses avec leur sourire généreux sauront vous suggérer nos meilleures boissons alcoolisées ou pas mais toujours avec modération et n’est il pas vrai que les soirées « apéros » au bar de l’hôtel restaurant La Ribaudière sont légendaires ? Tout simplement car la convivialité y est omniprésente, par ailleurs les chambres restent calme afin de respecter les clients de l’hôtel qui veulent se reposer, elles restent isolées. Le cadre rappelle un pub « cosy » irlandais (enfin presque…), décoré minutieusement avec des photographies artistiques et d’une télévision écran plat, des canapés longent le mur pour ceux qui veulent un peu de tranquillité. Il est aussi habituel que les clients passent un moment au bar pour discuter un peu avant de passer à table.
L’hôtel Restaurant La Ribaudière est un hôtel complet car ses chambres confortables, son restaurant et le bar contribuent chacun à votre bien-être.
Fondue savoyarde à la Ribaudière
- At novembre 26, 2014
- par Annie
- dans Hôtel Antananarivo, Restaurant Antananarivo
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La fondue savoyarde de la Ribaudière, un plat qui a fait la renommée de notre restaurant
La fondue savoyarde du restaurant La Ribauidière
La fondue savoyarde est un des plats qui fait notre fierté à l’hôtel restaurant La Ribaudière à part la raclette et la tartiflette, inutile de vous rappeler que la cuisine française est la vedette dans notre carte. Le restaurant de l’hôtel La Ribaudière Tananarive (Antananarivo) fait partie des restaurants pionniers qui a implanté la cuisine savoyarde à Madagascar notamment à Tananarive d’où sa renommée dans la capitale.
La fondue Savoyarde est un plat régional qui est apparue dans les Pays de Savoie en France, c’est un met qui fait partie des cuisines populaires françaises mais qui a également mis en vogue la gastronomie française dans le monde.
La préparation de la fondue savoyarde présentée par le chef cuisinier de la Ribaudière
Notre chef cuisinier, totalement amoureux de la cuisine française a accepté de vous livrer les quelques petits secrets de la Fondue Savoyarde si fin et si délicieux du restaurant La Ribaudière. « Nous avons un bon fournisseur en matière de fromage, ce qui rend le goût de notre fondue savoyarde tellement identique à l’original » dit-il. Nous avons donc besoin de 3 sortes de fromages pour la préparation, à citer : le comté, le beaufort et de la gruyère, il faut couper les fromages en petit dé, faire chauffer du vin blanc (la dessus aussi, la Ribaudière n’est jamais malheureux) et y verser petit à petit les fromages prédécoupés en remuant sans cesse avec un spatule en bois de préférence. A côté il faut préparer de la maïzena avec juste 5 cl de vin blanc et y ajouter de la noix de muscade en poudre et puis lorsque le fromage est totalement fondu, il faut mélanger le tout, poivrer un peu, verser le kirsch et c’est prêt à être servi. Ceci n’est pas la recette en totalité car nous voulons vous faire la surprise lorsque vous viendriez vous même goûter notre fondue savoyarde au sein de notre établissement.
La fondue savoyarde se mange avec des morceaux de pain et c’est meilleur quand c’est accompagné d’un bon verre de vin blanc. Alors, bon appétit.
Foie gras de Behenjy Madagascar
Foie gras de Behenjy Madagascar
Le foie gras de l’hôtel restaurant La Ribaudière Tananarive
Le foie gras, un met envié par les fins gourmets
Quelques tranches de foie gras, de la confiture et quelques morceaux de pains grillés, une entrée tellement raffinée et délicieuse en même temps que vous allez toujours en redemander. A l’hôtel restaurant La Ribaudière Tananarive, ce plat représente une finesse indéfinie qui nécessite une attention particulière.
Le foie gras fort exploité à Behenjy
L’exploitation du foie gras est devenue courante en ce moment, dans la petite ville de Behenjy qui est située à 45 km (au Sud de Tananarive), le foie gras fait partie de la vie quotidienne des habitants car nombreux sont ceux qui élèvent des canards et vivent grâce à la production de foie gras. Cela a commencé à partir des années 60 selon un ancien éleveur de canard qui a débuté dans le métier dès sa jeunesse, les techniques de gavage ont été administrés par des Français et petit à petit beaucoup d’habitants de Behenjy se sont convertis dans l’élevage de canard afin de produire des foies gras digne de ce nom. Cette filière nécessite une bonne technique de gavage car il faut que ce soit de bonne qualité, la méthode artisanale reste d’ailleurs recommandée car il ne faut pas non plus que ce soit trop gras, et ce, en utilisant que des maïs biologique. Le foie gras a fait de Behenjy une ville de destination touristique et gastronomique car beaucoup de touristes y vont rien que pour découvrir les foies gras, d’ailleurs beaucoup de restaurants de cette ville mettent le foie gras à l’honneur avec des recettes diversifiées. La majorité des restaurateurs de Tananarive commandent les foies gras à Behenjy car ils sont déjà au courant de leur qualité.
Ne restez pas sur vos faims lors de votre passage à l’hôtel restaurant La Ribaudière Tananarive, notre foie gras est préparé avec un petit « secret » qui rehausse son goût et sa finesse. Le foie gras fond facilement dans la bouche, vous en garderez que du bon souvenir gustatif.
Pour les fruits de mer, orientez vous vers l‘hôtel Princesse du Lagon Ifaty Madagascar, partez à la découverte d’autres saveurs.
Tananarive : Salon de l’agroalimentaire et de la cuisine
- At octobre 10, 2014
- par Annie
- dans Communication, Hôtel Antananarivo, Restaurant Antananarivo
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Tananarive : Salon de l’agroalimentaire et de la cuisine en novembre
Comptoir de l’entreprise d’agroalimentaire CODAL Madagascar
Le salon de l’agroalimentaire et de la cuisine met à l’honneur la gastronomie « Malagasy »
La société d’événementiel Showbiz Company a annoncé officiellement la tenue du Salon de l’agroalimentaire et de la cuisine qui se déroulera au Palais des Sports Mahamasina Tananarive (Antananarivo ou Tana Madagascar) du 30 au 02 novembre prochain.
Cet événement va regrouper tous les opérateurs travaillant dans le domaine de l’alimentation à titre d’exemple les paysans, les magasins d’électroménager et les restaurants et toutes les entreprises ayant des produits relatifs à la cuisine et à l’agroalimentaire. Les exposants auront l’opportunité d’augmenter la notoriété de leur marque et d’élargir leur éventail de clientèle. Près de 25 000 personnes seront attendues lors de ce salon d’agroalimentaire et de la cuisine avec 200 participants qui ont répondu à l’appel de Showbiz Company.
Le salon de l’agroalimentaire et de la cuisine vu par La Ribaudière
La cuisine est un domaine fort exploité à Madagascar depuis ces 20 dernières années, la concurrence se fait de plus en plus ressentir car nombreux sont les restaurants de tous types qui se sont ouvert en proposant des spécialités diverses d’où l’embarras de choix est mis à l’épreuve chez les consommateurs! De nombreux types de cuisine du monde entier se sont importés dans la Grande Ile, en vedette la cuisine européenne (français et italien), la cuisine asiatique et la cuisine indienne. A l’hôtel Restaurant La Ribaudière Tana, la cuisine française (typiquement alsacienne et savoyarde) est mise à l’honneur ce qui fait la renommée du restaurant avec sa fameuse raclette mais la cuisine malgache n’est pas mise de côté. Forte chance pour les restaurateurs, les produits dont ils ont besoin se trouvent presque facilement au marché sinon les sociétés d’importation de produits agroalimentaire se chargent de leur fournir le nécessaire.
La tenue du Salon de l’agroalimentaire et de la cuisine mettra également en exergue les produits du terroir malgache, Madagascar peut se vanter de produire des denrées alimentaires certifiés « biologique » et notons que près de 80 % des Malgaches sont tous des paysans, nos produits agricole et maritime s’exportent dans de nombreux dans le monde.
Soucieux de faire encore plus la joie de ses clients à travers sa table, l’hôtel Restaurant La Ribaudière Tananarive (Tana) participera à ce salon de l’agroalimentaire et de la cuisine en tant que visiteur pour partir à la quête de nouveaux produits susceptibles d’enrichir sa carte, notre nouveau chef cuisinier en personne s’y rendra avec joie. D’ailleurs, le Restaurant La Ribaudière Tananarive (Tana) est bien réputée pour la qualité de ses plats qui a fait le bonheur de plus d’un.
Un jardin tropical en plein centre ville de la capitale
- At août 12, 2014
- par Annie
- dans Hôtel Antananarivo, Restaurant Antananarivo
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Un jardin tropical en plein centre ville de la capitale
Harmonie et bien-être vous attendent dans notre restaurant
La Ribaudière, un havre de paix au centre ville de Tananarive
L’hiver va bientôt s’en aller. Profitez d’un moment de détente dans un jardin tropicale en plein centre ville d’Antananarivo (Tananarive). Le restaurant de l’hôtel La Ribaudière Tananarive a été conçu d’une façon à ce que le client se sente comme dans les côtes de Madagascar avec ses palmiers et ses plantes tropicales, eh oui vous êtes vraiment dans un pays tropical. N’est-il pas vrai que la verdure est source de calme et de « zen attitude » dans un centre ville (…ou pas) ?
Un esprit « lounge » et convivial dans un centre ville animé
Evidemment, déjeuner ou diner dans notre jardin fournit une sensation de bien-être et d’évasion. Nous faisons toujours le nécessaire pour le bonheur de notre clientèle que ce soit du côté gustatif ou visuel. Nous avons mis des lampadaires spécialisés pour une ambiance romantique, vous serez bercé par une musique « lounge »et douce pendant votre diner, nos délicieux petits plats émerveilleront vos papilles et vous feront voyager de Madagascar jusqu’aux régions françaises, marquez notre plat favori : la « Raclette » et les recettes savoyardes. Le soir, si jamais il y a de la fraîcheur dehors, pourquoi ne pas diner dans la salle avec un bon feu de cheminée, la convivialité est au rendez-vous, vous vous sentirez comme chez vous. Quoi de plus pour être heureux dans la Capitale ?
L’hôtel Restaurant La Ribaudière Tananarive, fidèle dans son esprit hôtel de charme en plein centre ville de Tana ne vous décevra pas pendant votre séjour. Tous les services sont à votre disposition, le bar satisfera votre moment « apéro time » au début de la soirée, servi par des serveuses souriantes et accueillantes.
Vous ne saurez plus ce que veut dire l’ennui une fois arrivé à l’hôtel Restaurant La Ribaudière Tananarive, un havre de paix en plein centre ville de Tananarive. Passez un agréable séjour avec des vrais professionnels de l’hôtellerie. Nous avons également le plaisir de vous recommander un hôtel partenaire du même style à Diégo Suarez, Le Victoria Hôtel & Spa qui se trouve dans le centre ville de Diégo Suarez, il est temps de partir à la découverte !
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