Hôtel restaurant La Ribaudière à Antananarivo Madagascar

Bienvenue à L’hôtel restaurant La Ribaudière pour une séjour unique au cœur de la capitale, Antananarivo.
Un large choix de chambres, un restaurant qui fait référence et notre verrière végétalisée,, la tout à quelques pas des liex les plus prestigieux de la ville.

ANTANANARIVO, Madagascar

+261 32 02 411 51

laribaudiere@moov.mg

Rue Paul Dussac (à côté Chambre de Commerce), Analakely Sud, Antananarivo, Madagascar

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Hotel La Ribaudière Antananarivo - Tananarive

Le secret du « crottin de vache » de La Ribaudière

Le secret du « crottin de vache » de La Ribaudière

Le crottin de vache de l'hôtel La Ribaudière Tananarive

Le Crottin de vache de l’hôtel Restaurant La Ribaudière

Le crottin de vache, une entrée qui nous fait honneur

Une entrée pleine d’énergie et … pas très difficile à faire : « le crottin de vache », faisant la fierté de notre restaurant à l’hôtel La Ribaudière Antananarivo (Tananarive).

Préparation du crottin de vache

Christian Rajoelison, le cuisinier spécialiste des entrées et desserts au Restaurant l’hôtel La Ribaudière Tananarive (Antananarivo) nous explique comment il prépare cette délicieuse entrée. La préparation du « crottin de vache » nécessite une certaine habilité mais surtout il faut savoir bien choisir les fromages dont on aurait besoin. Ci après la liste des ingrédients à prévoir.

Ingrédients pour 4 personnes :

–          Fromage blanc  150g

–          crème fraîche 150g

–          2 œufs

–          Gruyère râpé

–          Une boule de crottins de chèvre 150g

–          Sel, poivre et muscade

Préparations :

  • Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, 2 jaunes d’œufs, les crottins de chèvre et les fromages râpés dans un récipient.
  • Monter le blanc en neige
  • Mélanger tous les ingrédients avec le blanc en neige dans un ramequin
  • Mettre dans un four à 300° pendant 3 à 5 mn

Pour rehausser le goût du crottin de vache, il est préférable de faire une petite portion de tagliatelles de carottes crus saucée avec de l’huile d’olive et des olives noires concassées sous un lit de pain de mie( voir photo). Le crottin de vache est une entrée énergisante, bien crémeux et fondant en bouche, élaboré avec soin par notre cuisinier. Notre restaurant La Ribaudière possède un large éventail de choix concernant les entrées froides ou chaudes, l’attente n’est pas du tout longue, vous aurez largement le temps de siroter un bon verre jus de fruit maison bien frais (d’ailleurs, c’est la saison de fruits : mangue,papaye et les litchis ne vont pas tarder à arriver). Le crottin de vache, cette entrée délicieuse a fait le bonheur de nos clients à La Ribaudière et c’est prouvé !

A servir bien chaud et bon appétit bien sur.

Envie d’une escapade à Diégo Suarez, n’hésitez pas à contacter notre hôtel partenaire Le Victoria Hôtel & Spa, vous ne serez pas déçu viagra pharmacie prix.

 

 

 

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